2024年12月7日，长春东北亚国际博览中心A1-01展厅，“人参宴”展位前排起长龙。松塔人参酥、参丝龙井虾仁、参汤千岛湖鱼圆等16道融合菜香气四溢。中国工程院院士张伯礼端起一碗人参鸡汤细细品尝，连连点头。站在一旁的张伟刚心里踏实——院士肯定的，是政协委员以专业所长服务产业所需的一条履职路径。

张伟刚，十四届长春市政协常委、长春市工商联副主席、长春皇觅楼餐饮有限公司董事长。从杭帮菜到“皇觅楼”品牌，他在餐饮业深耕二十年。但真正让这位“老餐饮人”完成角色蜕变的，是“政协委员”这个身份带来的思维转换——从思考“如何做好一道菜”转向“如何做好一件事”。

调研要沉下去

让专业能力与产业痛点精准对接

政协委员履职，根在调研。张伟刚的履职始于2024年9月的一次政协调研。他随长春市政协副主席薛文革带队的调研组走进长春市浙江商会。座谈会上，薛文革提出，希望发挥商会平台作用，推动吉浙两地在中医药、大健康领域深度合作，这句话触动了他。

作为长春市浙江商会创始会长，张伟刚敏锐捕捉到切入点：吉林人参产量占全国60%以上，却长期以原材料形式外销，餐饮端局限于东北菜系。省外消费者连“怎么吃”都不知道，江浙餐饮市场几近空白。而自己拥有二十年江浙菜烹饪经验，又熟悉两地餐饮资源——这不正是政协委员发挥“专业所长”服务“产业所需”的结合点？

2024年11月，张伟刚参加完第三届泰山医药论坛，没急着返程，而是在长春市政协协调下，带着主创团队直奔白山、通化等人参核心产区。过去在后厨，人参无非炖鸡泡酒，但当他蹲参田、访参农、问专家之后，他和团队才算真正读懂了人参的“性格”——哪种适合炖汤，哪种适合入馅，哪种适合做甜品。随后，他以“吉林人参与江浙菜融合发展”为题开展专题调研，梳理出三大痛点：产品形态单一、江浙市场空白、跨区域合作机制缺失。

张伟刚的调研方法值得琢磨：不是走马观花，而是带着专业视角深入“病灶”；不是泛泛了解，而是将产地实情与自身专业反复对照。政协委员的调研，必须把脚踩进泥土里，才能找到解决问题的抓手。

建言要讲得出

把一线实践转化为可操作的建议

调研产出的是认识，建言输出的是方案。2024年12月，第三届世界中医药科技大会、2024长春国际医药健康产业博览会的成功验证了“人参+江浙菜”融合的可行性，但张伟刚没有停留在“办了一桌好宴”的兴奋中。他迅速冷静：一桌菜再惊艳，喂不饱整个产业。政协委员的履职不能止于“做给你看”，必须“写成文、讲出声、推得动”。

他把田间灶头的体会逐条整理成建议，在长春市政协相关会议上提出：借助长春市浙江商会搭建“吉林人参与江浙菜产业联盟”；依托皇觅楼等江浙菜代表企业联合科研院校搞研发；筛选江浙有影响力的餐饮企业打造“人参养生特色店”并植入食材溯源；开展“人参进万家”公益烹饪培训，邀请浙菜泰斗胡忠英传艺，借短视频平台扩大传播。2024年，他在长春市政协专题协商会上再次发言，从饮食文化赋能角度阐述人参产业发展路径，获与会领导肯定——“路子走得对、想得实”。

张伟刚的建言之道很清晰：建议必须“从田间长出来，在灶台试出来”，有实践支撑才敢开口；同时要把专业语言转化成政策语言，让建议具备可操作性。政协委员建言，既要有底气，更要有章法。

落实要盯得住

从“写了”到“成了”中间隔着跑断腿

张伟刚常说一句话：建言是“上半篇”，促落实才是“下半篇”。委员履职不能只满足于“写了提案、发了言”，必须盯着事情落地。

他把“协调员”三个字落到实处。以长春市浙江商会为纽带，一家一家跑江浙餐饮企业。老板有顾虑，他带厨师现场烹饪让人家先尝；对方在口味、成本上有疑问，他反复试菜调整直到点头。杭州名人名家、南山人家、新开元、三毛酒店等数十家江浙品牌，相继推出人参菜品。从杭州到温州、宁波、绍兴，“人参宴”一步步铺向华东；他还促成长春市浙江商会与江浙餐饮协会建立常态化对接机制。

2025年，市政协相关提案明确提出推动皇觅楼合作开发“人参宴”等中医药品牌产品，落地中医药文化产业园。张伟刚深度参与永春生物医药城中医药文化产业园的对接推动。在他看来，履职成果不能停在“纸面”，得落到“地面”——进得了店铺、上得了菜单、见得到效益。

而眼下，他的履职触角正从餐桌延伸到货架。他联合产区种植基地和食品加工企业，研发人参牛肉酱、松茸酱等标准化酱料产品。配方标准化、工艺可量产、供应链成体系，让人参走进家庭厨房和伴手礼市场。稳定量产后，他计划借吉浙对口合作平台推向全国，让“参入万家”从餐饮体验走向日常消费。“吉林人参这么好，不能只摆展台让人拍照，它应该进到江浙人家的一日三餐里，进入全国百姓的厨房里。”他说。

履职的回响

一席宴与一座桥

回望履职路，张伟刚说最大的收获不是“人参宴”出了名，而是理解了“政协委员”四个字的重量——“你要懂政协、会协商、善议政，更要能沉下去、跑得动、盯得住。”

他常跟身边朋友说，做菜和履职看似两件事，其实是一件事：做菜要真材实料、火候到位，履职要实事求是、久久为功。用心炖好一盅汤和用心提好一份建议，本质上都是对得起信任、对得起这片土地。

从灶台到参田，从建言到落实，从长春到华东，张伟刚把委员答卷写进了吉林人参产业高质量发展的进程里。一道“人参宴”，架起的是吉浙两地产业“合作之桥”，也是联结南北情谊的“连心之桥”，更是以“舌尖”担当助力全面振兴的“兴业之桥”。把履职成果转化为产业效益，这条路上，张伟刚还在继续往前走。

初审：曲默楠

复审：徐  磊

终审：王  希