在延边，朝鲜族特色石锅饭是极具代表性的风味美食。伴着“滋啦”一声，滚烫的石锅饭端上桌，掀开锅盖，热气裹挟着浓郁的米香扑面而来，米粒晶莹剔透、配菜分散点缀，瞬间唤醒食客的味蕾。从这锅米饭中升腾而起的，不仅是氤氲人间烟火气，更承载着代代相传的非遗技艺与温情。在这传统美食的背后，正是延边州政协委员、延吉市百年石锅餐饮有限公司总经理朴星花二十余载的匠心坚守与非遗传承。

走进百年石锅饭店，地道的民俗装饰，质朴的锅具，络绎不绝的食客，勾勒出延边特色餐饮的热闹图景。1998年，朴星花创办了“密阳馆”，从一家朝鲜族餐饮小店起步。凭借良好的口碑，餐馆日渐兴旺，2003年正式更名为“百年石锅饭店”。二十多年来，朴星花始终坚守“打造健康特色餐饮，传播民族饮食文化”的初心，一步步将一间小店发展成为拥有4家直营店的品牌企业，年接待游客超30万人次，成为外地游客来延边必打卡的美食地标。

作为朝鲜族石锅饭制作技艺非遗代表性传承人，朴星花深知，美食不只是舌尖味道，更是文旅发展的核心名片。守正方能创新。随着餐饮行业的快速发展，朴星花在坚守传统古法烹饪技艺的基础上持续创新，结合本地特色食材和大众多元化品位需求，带领团队反复调试口味、改良配方，先后推出养生石锅饭、山野菜石锅饭、特色石锅拌饭等数十款特色新品，既保留着朝鲜族美食的原汁原味，又符合现代饮食的健康观念，让百年老味道焕发新活力，打造延边文旅新名片。

“经营民族餐饮店不仅仅是开门做生意，更重要的是通过民族美食，传承和弘扬朝鲜族传统文化。”多年来，朴星花始终秉持这份初心与热爱，积极参与吉林省地方标准《朝鲜族料理石锅饭》制定，从原料要求、制作工艺、营养参考指标及检验规则等方面细化规范，推动传统技艺实现科学化、标准化发展。为推动朝鲜族非遗的薪火相传，她坚持言传身教，积极培养朝鲜族石锅饭制作技艺非遗代表性传承人，并通过网络直播、举办培训班等方式，让更多人了解学习非遗技艺与传统文化。

作为连任两届的“老委员”，朴星花认真践行“懂政协、会协商、善议政，守纪律、讲规矩、重品行”的要求，在深入调查研究中不断提升履职能力。依托州企业家协会等平台，她主动联系走访各行业具有代表性的民营企业，倾听企业心声，收集行业诉求。针对民营企业面临的用工难、融资难、政策落地难等共性问题，她撰写了《关于优化服务体制，强化精准帮扶，助力我州民营企业健康发展的建议》，以委员之力助力民营企业纾困解难、发展壮大。结合延边州实际，聚焦文旅发展，她提出《关于助力延边从“网红”城市走向“长红”城市的建议》提案，从深挖特色文化资源、创新文创产品、打造品牌效应等方面积极建言，助推文旅产业高质量发展。同时，朴星花积极投身公益事业，长期关注和帮扶困难家庭、困境学生和残障群体，用点滴善举践行社会责任、展现委员担当。

初心如磐、步履不停。在企业发展之路上，朴星花把精益求精的匠心融入每一道菜品中；在履职尽责的征程中，她把初心化作句句民生建言。一路走来，朴星花先后荣获“中国餐饮企业家文化传承突出贡献人物”“吉林餐饮卓越人物”“优秀政协委员”“撰写提案先进个人”等荣誉称号。

“要让小小石锅饭成为各族群众加深了解、增进感情、促进团结的情感纽带。”朴星花坦言，下一步计划建设“中国朝鲜族传统饮食百年历史展区”，通过打造数字化技艺档案库和沉浸式文化体验馆，全方位展示朝鲜族饮食文化，推动朝鲜族石锅饭制作技艺申报省级乃至国家级非遗项目。

初审：曲默楠

复审：徐  磊

终审：王  希